物食日記: Egg tofu

鎌倉「もやい工藝」で購入した、伊賀丸柱のおひつを使って卵豆腐を作ってみました。プリンのレシピとほぼ同じ。違うのは牛乳の代わりに豆乳を卵に混ぜたのと、砂糖を入れないことだけ。沖縄のジーマミ豆腐風のタレは醤油、みりん、アガベシロップを合わせて別に用意。どんなに疲れていても、ささっと簡単に出来ちゃうのがありがたいなぁ。