水曜日は早朝仕事のちSHO FARMで援農。まずは田んぼへ。先週植えた稲苗のまわりに雑草がたくさん。短期間で繁る速さと、稲苗にそれらがよく似た形をしていることに驚く。摘み手の眼から逃れようという植物の戦略なのだろうか。人との関係で進化する、したたかさを想像した。
THE FIVE BEANSのめぐるさんは泥土の感触を心から楽しみながらチェーンの振動で雑草取り。これはスタッフの田中さんが青森の「奇跡のリンゴ」で有名な無肥料&無農薬農家、木村さんから教わった手法だそう。
田んぼから見える風景。こんなワイルドな紫陽花群初めて見た。
THE FIVE BEANSのアイスコーヒーで喉を潤す。水曜日のお楽しみ。
そしてお待ちかねのまかないランチ。この日も、イタリアンシェフ田中さんが彩り美しくサラダを盛りつけ。みんなそばの畑で採れたもの。スタッフのマホさんのアイデアで和えたプラムの爽やかな酸味がとても味わいのアクセントになっていて、何度も唸る。旨すぎる！
マホさんのスパイス使いの料理にも感動！
ネギの苗植えでは、みんなで作業すると本来は根気が要る作業も瞬く間に完了することを再認識。ひとりでは気が遠くなるだろう。農業はやはり人手が大事。そして会話しながら手を動かす心のゆとりも。
締めはパクチーの茎を刈り取り。種を採り集めるのだとか。自家採種の重要さはいずれきちんとレポートしたい。深刻な危機が迫りつつあるのだ。
SIGMA DP3 MERRILL 75mm /f2.8