measure

佳いハンドミルに感動したら、コーヒー豆の量を計り、ミルに注入するスプーンも上質な物が欲しくなりました。まず思い浮かんだのは、愛知常滑の真鍮細工。

原口 潔さんが造る『コーヒーメジャースプーン』を鎌倉「もやい工藝」で見かけた気がして尋ねると、何本もストックしていて歓喜。ひとつひとつかたちが微妙に異なります。

なんでもないかたちですが、手作業の跡が温かみとなり表出。裏返ししたときの情趣ある景色だけでなく、実用性も抜群。尊敬する焙煎家は美しいメジャースプーンが世の中に無いと嘆いていましたが、ここにあるじゃないですかと教えたくなりました。

豆を縁まで盛って2杯で15~16グラム。ふたり用のコーヒーをドリップするのに適量です。今までデジタルのはかりで計測していましたが、その工程も今後は省略。そのぶん、コーヒー抽出という行為がピュアになっていく気がします。

豆を一粒もこぼすことなく、コマンダンテのミルに入れられる。些細なことですが、このスムーズさがなんともうれしいのです。

道具が優れていると、気持ちがアガり、雑味が出ないようにと、細く湯を注ぐ手先への集中力もいっそうと高まります。

今日は恩師が愛用していたリーチポッタリーのマグカップで味わいました。嗜好の極みをこれからも愛でていきます。

SIGMA DP3 MERRILL 75mm / f2.8