no.2

組織においてはトップより2番目の地位に居るのが安泰という真理があるけれど、口にするものも初モノより時が少し熟した2番目が美味しいかもしれない。庭の相模半白胡瓜もほのかな苦味が洗練された気がするし、手前味噌も同感。

陶器の甕から2つのガラス瓶に移し替えたが、そのひとつは冷蔵庫に保管せず、土間に置いてさらに熟成。先日からそっちの味噌を使い始めて、増した旨味に感銘を受けている。自家製は最高！

SIGMA DP3 MERRILL 75mm / f2.8